Grupo Heroica, operador del Centro de Convenciones de Cartagena de Indias y Centro de Convenciones de Costa Rica, se convierte en la primera organización en América Latina en obtener el sello WISG, que acredita sus operaciones tienen estándares orientados a la sostenibilidad y la salud en la gestión de servicios gastronómicos.
Esta nueva certificación es emitida por el Instituto Mundial de la Gastronomía Sostenible (WISG), entidad con sede en Costa Rica se encarga de promover la gestión de procesos y la calidad de servicios de establecimientos gastronómicos, y cuyo equipo multidisciplinario y multisectorial con amplia experiencia nacional e internacional.
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La certificación respalda que el CCCI implementa practicas dirigidas al aseguramiento de la calidad de los servicios de alimentación y la sostenibilidad, incluyendo procesos de compra, preparación servicios de alimentación y bebidas, contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de las personas.
Para Alfredo Echeverría, presidente de WISG, con este reconocimiento Grupo Heroica asume un compromiso muy serio con la sociedad y da un ejemplo de mejoramiento continuo.
Juliana López, presidente de Grupo Heroica, considera que este sello representa un nuevo punto de partida hacia practicas más sostenibles, consistentes de le responsabilidad de las organizaciones en los sistemas alimentarios de cada sociedad que impactamos, “tenemos una visión holística de la gastronomía, considerándola desde una perspectiva que va más allá de la preparación de alimentos.”
Diana Rodríguez, Gerente General del CCCI, agrega que “este sello es una muestra de la voluntad que tiene recinto y el restaurante Marea en asumir practicas gastronómicas más sostenibles y comprometidas con la ciudad de Cartagena y las regiones de Bolívar, especial los Montes de María”
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Este sello de calidad también abarca temas como la incidencia en la economía circular y la erradicación de la malnutrición, también evalúa el nivel de conciencia de las organizaciones hacia el bienestar social, económico y cultural, una filosofía que comparte Grupo Heroica.
